안녕하세요 모모입니다.
샤브샤브를 워낙 좋아하는지라,
이번 부산 여행때 광안리에
샤브맛집이 있다해서 호다닥 달려감.
결론은 매우 성공적 ^______^
샤브남바완:
눈과 입이 즐거운 광안리 돼지고기 샤브 맛집
생긴지 얼마안된 샤브남바완은
광안리 해변 앞 바다마루빌딩 1층에
위치해 있어요.
눈에 잘 띄고 외관도 깔끔쓰
★
가게 앞 대기공간이 있어
바다 감상하며 바람쐬기 좋습니다.
오픈시간 조금 지나서 방문했는데
벌써 손님들로 채워지고 있었어요.
4인 테이블이 중앙에 넉넉히 마련되어 있고
오른편엔 오픈 주방과 바(bar) 자리로 구성되어 있어요.
2층에도 자리가 있습니다.
저희 부부가 안내받은 바(bar) 자리.
주방이 보이는 자리인데 불편함 없이
오히려 편하게 식사할 수 있었어요.
직원분들 다 너무 친절하심 !!
기본찬 세팅
장조림, 샐러드, 김치,
상추줄기 장아찌, 절임무,
레몬코쇼, 남바완 소스, 폰즈소스
샤브샤브 1인 19.000
고기 / 육수 / 샐러드바 / 죽 / 디저트
고기는 4종류중 인당 1가지씩 선택할 수 있고,
육수는 테이블당 1가지 선택이 가능합니다.
쿠지사케 육수
사케를 적당량 부운 뒤 불을 입힙니다.
복어지느러미를 구워 넣어 알코올은 날리고
가쓰오 육수를 더해주는
남바완 시그니처 육수입니다.
사케랑 복어 지느러미 구울 때
가벼운 불쇼를 즐길 수 있어 보는 재미가 있고
육수 자체의 달큰함과 감칠맛이 풍부합니다.
쿠지사케 육수 정말 추천드려요 ^^*
육수를 기다리는 동안 기본찬으로 나온
샐러드를 맛보았는데 으깬 감자에
신선한 방울토마토가 잘 어울렸고,
특히 노른자가 흐르지 않을 정도의
촉촉한 계란이 인상적이었어요.
샤브남바완 맛있게 즐기기
1. 첫번째 야채는 직원분이 내어주시고
추가로 드실때는 셀프바에서 담아오시면 되어요.
2. 레몬코쇼, 남바완소스, 폰즈소스가 기본 제공되고
고기와 야채에 레몬코쇼를 조금 올리고
각종 소스에 찍어 먹으면 맛이 좋습니다.
3. 육수는 본연의 맛을 즐긴 뒤, 테이블에 놓인
다진땡초, 마늘후레이크, 식초다시마를 취향껏
넣어 드시면 새로운 육수맛을 느낄 수 있어요.
4. 셀프바에 준비된 면까지 드시고 말씀하시면
죽과 디저트를 준비해드립니다.
버크셔K 앞전지 / 특상 삼겹
고기는 주문하면 바로 냉장고에서 꺼내
육절기로 썰어주심.
고기 상태가 최상일 수 밖에 없는 시스템이라
너무 만족스러운 부분입니다 !!
기본으로 나오는 야채
다 드시고 추가 야채는 이 볼을 가져가서
셀프바에 야채들을 담아오면 됩니다.
셀프바
각종 야채들과 면, 김치종류가 있어요.
야채 상태가 너무 좋았고
깔끔하게 관리되어 있어 안심 되었어요.
셀프코너에 소스는 4가지가 준비되어 있어요.
폰즈, 칠리, 참깨, 남바완 소스
다진 마늘이나 다진 땡초 등 토핑재료들도 있습니다.
돼지고기 샤브는 생소할 수 있지만,
한번 먹어보면 소고기 샤브보다
더 매력있어요 ^^
전 돼지고기 샤브샤브를 더 선호하게 되었습니다.
남바완 소스는 마라가 들어간 듯 해요.
오묘하게 맛있고, 칠리와 폰즈는 무난했고
참깨소스는 땅콩소스에 더 가까운 맛인데
저희 입맛에 굉장히 잘 맞았어요.
고소하고 달달한게 담백한 고기랑 꿀조합 !!
앞전지는 지방이 특히 적고 엄청 부드러워요.
삼겹은 의외로 느끼하지 않았고
고기가 좋아서인지 냄새 1도 없이 존맛탱.
면
면은 여러 종류가 있는데
저희는 요 납작하면서 건조된 면으로 초이스.
역시 탁월한 선택이었어요.
이 면은 익히는데 7분정도 걸린다 해서
감칠맛 우러난 육수에 넣고 한참을 끓끓-
면이 어쩜 이리 쫄깃한지..
육수맛이 잘 배어서 정말 맛있습니다 !!
죽
포슬포슬한 계란죽 느낌이고
위에 가쓰오부시 고명을 올려도 좋은지를
물어보시고 올려주십니다.
함께 나오는 오징어 젓갈이랑 먹으면 꿀맛임.
디저트
녹차 아이스크림에 팥과
미숫가루가 더해져서 달달 고소함.
녹차 아이스크림은 쓰지 않고 진한 맛이 느껴지는
말차에 더 가까웠어요.
후식까지 취향저격 제대로 당해버림♥
부산가면 여기 꼭꼭 들려보시길 추천드려요.
•부산 수영구 민락수변로 29 1층
•매일11:30-22:00/라스트오더20:30
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